Arepa de Chatica con Chorizo

Esta comida ha sido una de nuestras favoritas, además de un clásico de Chatica… Arepa con Chorizo, o en inglés, Arepa with Chorizo.

Las mini arepas están cubiertas con una mezcla de chorizo ​​y tomate, huevos revueltos, aguacate y queso blanco sudamericano.

Es un plato sencillo, ¡pero se puede comer todos los días! Súper fácil de hacer, sabroso, sabroso y divertido para los amantes de la carne.

Ingredientes

(8 porciones)

• 2 tazas de harina de maíz blanca o amarilla precocida fina

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• 2 tazas de agua

• 7 onzas de chorizo ​​de cerdo ahumado (estilo español), picado

• 1 lata (14.5 oz cada una) de tomates Hunt's® Petite Diced Tomatoes, escurridos

• 1-1/2 tazas de Egg Beaters® Original

• 1 aguacate, sin hueso, pelado, en rodajas

• 3/4 taza de queso blanco desmenuzado

Direcciones

1. Rocíe la plancha con aceite en aerosol; precalentar a fuego medio-alto.

2. Mientras tanto, combine la harina de maíz, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue agua. Amasar ligeramente la masa con las manos hasta que la masa se junte. Divide la masa en 8 bolas; aplane en hamburguesas de aproximadamente 4-1/2 pulgadas de ancho. Coloque las hamburguesas en una plancha caliente y cocine de 3 a 5 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes.

3. Mientras tanto, rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol; calentar a fuego medio. Agregue el chorizo ​​y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Drenar; volver a la sartén. Agregue los tomates escurridos y cocine de 1 a 2 minutos más. Retire la mezcla de la sartén; dejar de lado. Limpie la sartén con una toalla de papel.

4. Agrega los Egg Beaters a la sartén; cocine sin revolver hasta que los bordes y el fondo comiencen a cuajar. Gire suavemente para revolver; continúe cocinando hasta que esté casi listo.

5. Cubra cada arepa de manera uniforme con la mezcla de chorizo, los Egg Beaters revueltos, el aguacate y el queso. Servir inmediatamente.